Как можно сделать текст как на картинке

Нарисовать иероглифы. А что?!
Если интересует полупрозрачный фон для них, то это можно сделать, даже в пэйнте! )

Например в Paint

Используй Paint или Photoshop.

...когда наводишь - это уже НЕ картинка. А скажем флеш-объект в HTML с экшеном OnMouseOver