Как нужно тушить овощи чтобы они не пригорали?

Question

Как нужно тушить овощи чтобы они не пригорали?

Дмитрий Склифосовский Просветленный (32972), закрыт 7 лет назад

Кастрюля высокая из нержавеющей стали. Вроде и масла много лью. И на малом огне. Но все равно 3-5 минут если не помешивать сразу пристают ко дну и начинают гореть. Это что получается мешать непрерывно надо? Или просто в такой посуде не вариант готовить?

Answer 1

Георгий Макаль Мудрец (18249) 7 лет назад

Посуда не высокая должна быть а с толстым дном чугунного типа... и применять плапмярассеиватель на газу весьма желательно, особенно при готовке каш...

Источник: Я

Дмитрий СклифосовскийПросветленный (32972) 7 лет назад

Ну видимо действительно дело в неравномерном нагреве) Я на плитке тушил.... Там по сути в одной точке и пригорает в точке максимального нагрева. Просто на даче, тут плиты нет...

Вера Искусственный Интеллект (457269) а может ты сразу томат кладёшь или без крышки тушишь \\ вообще я заметила что электроплитку можно отключать немного раньше - она потом на остаточном тепле доготовит

Answer 2

просто в такой посуде не вариант готовить

Answer 3

Тушат в воде, а не в масле, у вас фритюр получается

Answer 4

Elena Bader Мудрец (15979) 7 лет назад

тушить значит не только масло, но и вода. На масле жарят

Дмитрий СклифосовскийПросветленный (32972) 7 лет назад

ну это естественно, вода присутствует и собственный сок и так добавляю...

Elena Bader Мудрец (15979) тогда не знаю, я в нержавейке и тушёную картошку делаю и штрудли с мясоми кабачки . А вот капуста, да, пригорает

Answer 5

Видимо, посуда у вас с тонким дном, которое быстро нагревается. В такой только варить, тушить не получится - будет пригорать.
И, кстати, для тушения абсолютно не нужно обилие масла. Можно вообще на воде тушить...

Answer 6

МОНАРХИЯ Искусственный Интеллект (231624) 7 лет назад

Вода, молоко где? Тушат в подливе, соусе, вода с маслом или молоко а вы жарите

Дмитрий СклифосовскийПросветленный (32972) 7 лет назад

Вода есть конечно, забыл указать...

МОНАРХИЯ Искусственный Интеллект (231624) Тогда посуда с тонким дном, лучше в котелке тушить

Answer 7

# Ded PilulkiN # Искусственный Интеллект (468635) 7 лет назад

Тушеное в воде
в масле жарка

Answer 8

Тушат обощи самое большое 20 минут это если свекла .На дно чуть воды если не в томате. кабачки сами много воды дают. синие до мягкости. перец не более 7 минут.

Answer 9

Тонкая кастрюля, мало воды и купите рассекатель пламени.

Answer 10

Без воды процесс приготовления называется жарка. Добавите воды, будет тушение.

Answer 11

слоями - сначала масло потом лук потом морковь а потом всё остальное и сразу накрыть крышкой
и ещё дно кастрюли не должно быть намного шире нагревательного элемента

Answer 12

Вода, и лучше всего старый и добрый чугун, чугунная сковорода....

Answer 13

Сэр Бамбук Искусственный Интеллект (696932) 7 лет назад

Тушить овощи можно в воде а не в масле

Answer 14

от посуды много зависит, чем толще для тушения, тем лучше, ну и правильно Вам тут написали: масло минимум лишь для начальной обжарки, а потом горячей водички, снизить огонек до минимума, крышкой закрыть и вперед!

Answer 15

Eugene Просветленный (44482) 7 лет назад

Тушить нужно в толстостенной посуде.

Answer 16

V̲i̲s̲t̲a̲s̲t̲e̲r̲ Искусственный Интеллект (272828) 7 лет назад

масла не надо, воды на 2/3

Answer 17

Если через 3-5 минут начинают гореть значит температура слишком высокая.
При низкой температуре, под крышкой. Масла много не нужно, вода не нужна - овощи имеют достаточно жидкости.
Ни разу не пригорели :)

Answer 18

Пригорают при жарке Тушат с водой на маленьком огне

Answer 19

на небольшой температуре с добавлением воды

Answer 20

А зачем тушить овощи? Это ужасно. Готовьте их на гриле!