Собираюсь сделать торт из покупных бисквитных коржей на основе крема из масла и сгущенного молока..

Question

Нужно ли пропитывать коржи сиропом или кофе? Или и так получится нежным?

komnata_griazi · Accepted Answer

Никогда не пропитывала. Сразу крем. Торт нежный.

user_45408955 · Answer

я смазывала вареньем, потом смесь сгущенки с варенкой+взбитые сливки, еще терла шоколад. получалась вкуснятина.

vasa_11 · Answer

ПоЩупать коржи надо.
Если свежие и мягкие, то можно и без пропитки обойтись. Жесткие придется пропитывать, а то крем может не дать достаточно влаги.

user_80961227 · Answer

Не нужно. Развалится.

olga_35853 · Answer

КАк хотите Можно и без крема ТОлько сироп

natalia_408 · Answer

я делала такой. не пропитывала. он и так вкусный получается!

lbyn_1 · Answer

Вот посмотрите, я обычно к этому рецепту прибегаю, я конечно ни шеф повар со стажем и на глазок все не упомню, потому приходится иногда шпаргалить, но сироп кофейный с добавлением коньячка для пропитки-это у меня обязательный атрибут)): Бисквитные коржи — 2 уп.
Желток — 2 шт.
Минеральная вода без газа — 50 мл.
Коньяк — 120 мл.
Ванильный сахар — 5 г.
Масло сливочное — 450 г.
Сгущенное молоко — 400 мл.
Шоколад белый — 30 г.
Шоколад черный — 30 г.
Крепкий кофе — 50 мл.
Сахар — 2 ст. ложки.
Для приготовления крема необходимо миксером взбить желтки с минер. водой и сгущенным молоком.
Поставить смесь на слабый огонь и, помешивая, закипятить.
Подождать пока остынет смесь.
Масло взбить с ванилью и небольшими порциями ввести в охлажденную смесь, постоянно взбивая.
Смесь должна получиться пышной и ароматной.
Заваренный кофе процедить, вылить в сотейник, добавить коньяк и сахар.
Довести до кипения и дать прокипеть в течении минуты.
Собирать десерт нужно следующим образом.
На плоское блюдо выложить корж, смазать кофейным сиропом, щедро промазать кремом, выложить следующий, прижать и снова промазать сиропом и кремом.
Так продолжать до последнего коржа.
Всю поверхность с боками торта из готовых бисквитных коржей также следует обмазать кремом.
Отдельно растопить белый и черный шоколад и хаотично разбрызгать по изделию.
Готовому десерту нужно будет дать пропитаться 2 часа и только тогда можно преподносить к столу.
________________________________________________________________________________
Полезные рекомендации
С бисквитом сочетаются практически все фрукты и ягоды, избегать следует лишь киви, от него начинка может горчить. Если он предусмотрен рецептом, положите его только на верхний слой.
Для того, чтобы готовые бисквитные коржи были сочными и ароматными, их пропитывают сиропами, коньяком или ромом. Можно использовать и кисленькое варенье. Они лучше пропитываются, если смазывать их подогретой пропиткой.
С данными коржами великолепно сочетаются ягоды и еще кремы на основе творога.

alla_14357 · Answer

Ни чем дополнительно не пропитывайте, от крема со сг. молоком и маслом и так будет нежный вкус.

katia_10912 · Answer

а самой испечь бисквит не судьба?

user_8250424 · Answer

можно и пропитать, у покупных коржей специфической привкус. мне не нравится

eolin_2 · Answer

да, пропитывайте
потому что хорошо впитывается сметанный крем