Почему кулич долго не пропекается?! У меня маленькая элек. духовка. Температура регулируется.

Question

Почему кулич долго не пропекается?! У меня маленькая элек. духовка. Температура регулируется.

Незнакомка Ученик (194), закрыт 7 лет назад

Рецепт такой: муки 400гр, масло слив. 60 гр, молоко 250мл, яйцо 2шт, сахар 200гр, сок лимон. -4 ст. ложки, ванилин, разрыхлитель -10гр, изюм. Выпекать при 180-40-50мин. Но на деле пеку чуть не 2 часа, температуру ставлю 200.(проверяла), но внутри долго не пропекается ((Бумажная форма скокуёживается, верх поднимается высоко, криво, растрескивается ( Может количество разрыхлителя на это влияет? При этом в этот раз пекла в очень маленьких бумажных формочках-3 штуки, но пропекалось очень очень долго ((

Answer 1

Если трескается верхушка, значит перед выпеканием не дали хорошо подняться тесту. И выпекать конечно нужно было при 150гр.
При 200 градусах, тесто схватывается по бокам, а внутри сырое вылазит наружу, поэтому и трескается и не пропекается.

Answer 2

Космос-Мой Бог Профи (768) 7 лет назад

Ставить надо в разогретую духовку! и температуру выше.. что пишут-это хрень.. И вообще. чё..никогда пироги не пекла чтоль?

НезнакомкаУченик (194) 7 лет назад

Я всегда ставлю в разогретую!

Космос-Мой Бог Профи (768) ТОгда в Ад попадёшь видимо) Раз Сам божка тебе кулич не даёт сотворить))

Answer 3

Борис Профи (876) 7 лет назад

Дело не в температуре..
а в консистенции..

НезнакомкаУченик (194) 7 лет назад

Конечно это влияет. Чем жиже тесто, тем дольше печется. Но по этому рецепту оно не жидкое.

Answer 4

Надежда Искусственный Интеллект (106454) 7 лет назад

у тебя не кулич, а кекс. 200гр- высокая температура. Рецепт корявый. Для кекса не нужно молоко, а для кулича нужны дрожжи

НезнакомкаУченик (194) 7 лет назад

Нет готовый продукт по консистенции совсем не похож на кекс. Этот рецепт по ТВ показывали, и это кулич. Дрожжевой я тоже раньше пекла.

Answer 5

У вас рецепт теста для кекса... а все кексы в состав которых входит жидкость, молоко как у Вас например, выпекаются в формах с отверстиями внутри.. такая особенность этого теста...
.

Answer 6

2 часа при 200 градусах это будет уже головешка, а не кулич!
Что-то не в порядке у вас с температурой в духовке, показывает 200, а греет поди на 100, если не меньше.