Выбираем котенка, помогите советом ( вопрос внутри)

Точно предугадать характер трудно, даже у породистых кошек. Описание породы - усредненная характеристика, каждое животное уникально. Тем более, если это помесь. Попробуйте пообщаться с котятами, если это возможно. Посмотрите, кто пойдёт к Вам, кто понравится, на поведение котят.
И кошек можно воспитывать, выстраивать с ними отношения. Они умные животные, настроенные на общение с человеком, и прекрасно всё понимают. Но требуют понимания и от человека. Это довольно просто: не проявлять агрессию к кошке (как и чрезмерную ласку), играть с ней (но не руками), объяснить, что можно и что нельзя в доме (например, если кусается, царапается - сказать "нельзя", отойти и предложить альтернативу в виде игрушки), обеспечить уютное место-укрытие, правильно кормить и вообще следить за здоровьем, разговаривать, хвалить. Кошка чувствует отношение человека и чаще всего отвечает взаимностью.
У нас были только беспородные. Все были разные по характеру. У меня был кот помесь с сибирской (подобранец) - очень ласковый, квартиру не "разносил", но поведение своё дифференцировал в зависимости от человека, со всеми людьми общался по-разному. Сам решал, идти на ручки, прятаться под диваном или смотреть свысока (со шкафа). И для него было практически неважно, свой или чужой. Он просто очень хорошо разбирался в людях, делал свои кошачьи выводы. Пушистый психолог.
У родственников был обычный полосатый кот (был взят из семьи от домашней кошки). Довольно игривый, всех своих любил, мог сидеть на ручках у кого угодно (из своих), к чужим взрослым был равнодушен, но проявлял агрессию к чужим детям и к собакам (приходилось его закрывать в другой комнате, когда кто-то приходил с детьми или с собаками). Обладал аристократическими манерами при всём при этом, любил фотографироваться.
Сейчас у них довольно агрессивный кот, это было понятно с самого его детства, носился часами, игрушки рвал в клочья, но (как я предполагаю, благодаря воспитанию) на людей он не кидается, может сидеть рядом, наблюдать. Он выбрал себе одну хозяйку в семье, с ней он лапочка-лапочка, разговаривает, сидит на ручках, ждёт её, а всех остальных не подпускает. Кот-однолюб. Подобранец с улицы.
У меня сейчас очень активный кот, тоже носится. Игрушки, правда, в клочья не рвёт, но требует, чтобы с ним играли (мы и играем). Шпана в общем-то. Но когда наиграется, перевоплощается в ласковую нежнюльку. Всех своих людей любит одинаково. Но боится чужих. Он тоже уличный. Когда мы его забирали, он был совсем запуганный, дикий и покусанный.