Если мои предки шляхтичи, могу ли я пороть украинских холопов?

Только у русских дворян спроси.

Да без проблем! Только пороть надо потомков своих бывших рабов. Поднимите все документы тех лет,, найдите списки своих бывших холопов, найдите их детей, внуков, правнуков, праправнуков и и вперед!

Это надо ещё проверить. Когда часть Польши вошла в состав России, правительство такую работу провело и очень многие лишились этого звания.