Прочитал рецепт, но не понимаю, что такое карамелизованный лук и как его делать?
пассерованный
во время пассеровки лука добавляете щепотку сахара или больше смотрите по количеству).
Лук содержит сахаров больше, чем арбуз. Просто обжарить лук на масле до мягкости
Порезать на разогретую сковороду с растительным маслом и посолить и слегка сахарного песка, он будет золотой и ароматный !
Спасибо, просто по фото видел, думал просто пережаренный лук, сендвичи хочу такие сделать
Карамелизированный лук - обжаренный с сахаром ( лучше тростниковым ) до корочки .
В луке содержится сахар, который под воздействием высокой температуры меняет цвет и дает луку характерный карамельный цвет. Этот процесс и называется "карамелизация". Его можно ускорить, посыпав немного сахара в сковородку, во время жарки лука или увеличив нагрев.
Но всё это выпендреж. Могли бы просто написать обжаренный золотистый лук)))
Ну как есть в рецепте, так и написал)