Блюда, сочетающие булгур и овощи как гарнир? Из опыта. Нюансы приготовления. если они есть.

я сам делаю так - в сковороде высокой (вок) пассивирую лук, морковь (режу как на плов), сладкий перец болгарский, баклажан (его сперва минут на 20 замочить в подсоленной воде), режем его кубиками, потом туда же полстакана булгура, полстакана красной чечевицы, немного воды кипящей, добавляем чеснок зубчиками целыми, стручок красного перца, немного молотого кориандра и зиру, тушить под крышкой 30 минут)