Свежесть кеты, что с рыбой?

Question

Здравствуйте. Купила кету на улице и... жабры красные. Темно красные. Мясо ярко красное. Насыщенное. Запах нормалтный. Глаза ясные у рыбы. В итоге. При разделке мясо очень мягкое, но чистое. При жарке. Рыбы источает запах рыбьего жира. Не жаренной рыбки как обычно а именно жира. , при этом мясо после жарки тоже опять становиться красненьким. После жарки у рыбы запах нормальный. Но вот в квартире теперь запах жира, рыбьего жира аж до горечи ((( что с рыбой? Как это обьяснить? Сильно старая тушка??

andreas_278 · Accepted Answer

Не столько старая, сколько повторно замороженная. И сколько раз её размораживали даже она сама забыла; -)

netuzhal · Answer

Как определить свежесть кеты? Советы специалистов Новосибирска
http://www.fishday-nsk.ru/articles/kak-opredelit-svezhest-kety-sovety-specialistov-novosibirska/

lar_ka · Answer

Что жабры темно-красные - это хорошо. Они и должны быть такими.
А вот что рыба стала ярче после жарки, весьма удивительно. Обычно она бледнеет после тепловой обработки. Здесь явно что-то не то... ((

voyager_1_2 · Answer

Некоторые рыбы как горбуша, кета, при жарке пахнут и сильно. Это нормально.

aleks_mo_3 · Answer

выловленная в море и перемороженая рыба

karluchcho · Answer

Просто рыба жирная попалась

andro_luporez · Answer

Мягкое мясо и запах, не рыбьего жира, а уже начинающегося осаливаться рыбьего жира, указывает на то, что кету держали НЕ замороженной некоторое время. Или после вылова (что чаще), или где-то между разморозкой и повторной заморозкой (что реже). 
У кеты, и других дальневосточных лососевых, на глаза и жабы не смотрите (тем более, что в замороженном виде при покупке вы особо в них ничего и не увидите), смотрите на брюшко и кожу, если брюшко пожелтевшее местами, а кожа тусклая, то от покупки такой дальневосточной красной рыбы стоит воздержаться. Она вообще съедобна, но не вкусна. Что у вас по видимому и произошло.

grisha_377 · Answer

рыбий жир очень полезен. Кушайте