Почему томатный сок получается кислым? Как убрать это при заготовке на зиму?

помидоры такие.. сорт, размер...
попробуйте сахара побольше добавить

современные помидоры не заготовляются....
жрите их круглый год свежими...

Такое бывает, когда помидоры снимают зелеными. Краснеть они успевают потом, а вызреть нет. И от сорта еще зависит.

сахар добавьте по вкусу. Его даже в томатный соус добавляют для нейтрализации кислоты

Помидоры содержат кислоту Это не уберешь

А зачем их готовить на зиму? Помидоры свежие на рынке круглый год продают...

Соль и сахар.

Исходя из курса химии, кислоту нейтрализует щёлочь, значит добавляем к томатному соку пищевую соду понемногу. Пробуем на вкус. Яблоки и сахар маскируют кислоту. Сода нейтрализует.