Как защититься на работе от завистливой женщины-змеи, которая лезет в душу и пытается унизить?

НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не скандальте, даже если на это вас открыто провоцируют (вернее, особенно в этом случае). Не избегайте общения с ней, но старайтесь не общаться наедине, желательно при лояльно настроенных к вам свидетелях. Общайтесь ровно, по возможности приветливо (да!). Особо мерзкие выходки можно "отзеркаливать" (вести себя симметрично) ТОЛЬКО в порядке реакции, не по своей инициативе и так, чтобы окружающим это сразу было ясно. Например, классический прием - "незаметное" повышение тона - пресекается строго АДЕКВАТНЫМ повышением (не опережающим!) и апелляцией к окружающим.