Купил килограмм свежего лосося (на целую рыбу не потянул -ибо надо 3,5 тыс). кто подскажет как его лучше приготовить ?

На скорую руку.

Почистить и запечь

гриль

Освободи от костей, чуть подсоли а потом в пирог....

Запечь в духовке шкафу стейки, присолив, сбрызнув соком лимона, присыпав укропчиком.
Можно посолить.
Можно поджарить кусочки филе в кляре.
Можно приготовить нежный и душистый рыбный суп...

Приготовить малосольного лосося, сделать стейки, паста с лососем под сливочным соусом

Суп из него вкусный

Ну тут можно и в духовке запечь и на гриль кинуть и засолить.
В духовке в фольге Пекине, чтоб сок не потерялся, с травами. На сковороде можно для быстрого приготовления в масле оливковом, розмарин, чеснок на вкус/лимон, соль/перец. Или просто помогите в масле и соле с перцем.

солить и вялить