До какой температуры подогревать сироп для леденцов из сахара?
По дате
По рейтингу
До температуры карамелизации
..до янтарного цвета....
Не надо никаких термометров. Как коричневое начинает - значит, пора. Все просто
сало в карамельной глазури замутить хочешь?
До кипения, насколько помню. Чтоб пузырьки в леденцах были.)