Должен ли гореть шоколад, если его поджечь?

Да-там какао порошок и жир-они легко горят. -Это ж не плассмасса, чтоб при такой высокой температуре Всего лишь плавиться, и не парафин. Поэтому рекомендуется плавить шоколад именно на водяной бане, чтоб нагрев не был слишком сильным, а то подгорит

конечно, любой практически жир - это горючее.

ДА. любой шоколад горит!
https://youtu.be/WkH8DpX-63o

Вся органика горит. Какао-масло, которое должно быть в настоящем шоколаде, и масла-заменители в некачественном шоколаде, горят очень даже идентично))
Поджигая шоколад, качество не определишь))
Говорю как химик )
Только лабораторные исследования помогут определить качественный состав продута (аналитические, химические и физико-химические... да, ещё и спектральные )