Цифровая зеркалка Kodak Professional EOS-DCS 3 - может ли хороший мастер снять на эту камеру портрет отличного качества?

Конечно, можно - там неплохая ПЗС матрица и должны быть хорошие цвета - Кодак славился цветами на своих ПЗС-матрицах, до сих пор держу камеру с такой. Но современным полнокадровым соневским матрицам эти цвета уже уступают, специально сравнивал с а99. Но в тех пределах, которые нужны для студийного портрета, камера неплохая. Вообще, в портретах от камеры мало что зависит, особенно если на нее можно поставить хорошую оптику. Правда, при ее разрешении от оптики тоже ничего зависеть не будет.