Можно ли отнести компьютерное трёхмерное моделирование к искусству и если да то скорее к какому?

Ну как. надо же иметь талант к рисованию, чтобы модели делать. К ихобразительному искусству можно отнести.

Скорее всего ближе к живописи.

Не стал бы относить к искусству. Ремесло, хотя и сложное.

Ну это уж точно не графический дизайн. Моделирование может относится, как к обычной цифровой живописи, так и ремесленным делам.