Почему вареное яйцо без скорлупы тоже взрывается в микроволновке?

Я знал, что яйца взрываются в микроволновке, но думал, дело в скорлупе. Я сделал бутерброд с яйцом, мясом и сыром, причем яйцо нарезал, как нарезают колбасу, и на сороковой секунде в одной точке бутерброда кусок яйца взорвался, не сильно, но я сразу выключил. Полагаю, если б я его положил целиком, без нарезки, мне бы пришлось долго отмывать микроволновку. Так почему даже очищенные нарезанные яйца взрываются в микроволновке?