Что происходит на рынке труда в России? Почему обходят ТК РФ и платят только МРОТ? Вы когда-нибудь встречались с таким?

Странные условия работодателя на собеседовании. Зарплата заявлена 30.000 рублей, но говорят, что платить официально будут МРОТ, а остальное как неофициальная добавка. Относительно оформления говорят, что первые месяцы они забирают трудовую книжку, она находится у них, а затем будут смотреть по ситуации, будут оформлять по ТК РФ или нет. Но так или иначе, даже если они и оформят по ТК РФ, то официально останется только МРОТ. Где гарантии этой добавки? И смысл забирать трудовую книжку и хранить её им у себя несколько месяцев, если эти месяцы ты не оформлен или оформлен по какому-то их собственному договору? Что за ерунда происходит в России сейчас?