canon EF-S 60mm f/2.8 Macro USM и Гелиос 44-2 58mm f/2 Будет ли разница при съёмке неподвижн объектов на зеркалку 12МП?

Да, разница будет

Объективы с пометкой macro обычно очень резкие. А Гелиос-мягкорисующий.

Думаю, Canon EF-S 60mm f/2.8 Macro USM круче будет по резкости, контрастности. У него типа линзы объектива покрыты составом Superpectra, призванные уменьшить блики и переотражения от матрицы фотоаппарата. В оптике объектива используется только бессвинцовое стекло. Это мои предположения, исходя из прочитанного. Новый, современный объектив технически должен лучше быть.

да, будет очень большая разница, canon EF-S 60mm f/2.8 Macro USM не закрутит так красиво фон, как Гелиос 44-2, и не даст такую тёплую плёночную картинку

Будет, у Кэнона нет f. 2

Кенон будет резче. Но это не точно :)

Этот гелиос шлак полный, годится только для установки в его гелик объектива от проектора.
Хороший Гелиос только седьмая версия.
Что касается Макро - макро всегда обладают высокими показателями.
У вас 12 мп - купите Canon 85mm 1.8 при цене от 13 000 до 15 000 картинка просто супер.
В моем профиле пример такого соседства (Зарисовки в Гуме)

разница колоссальная, если у Canon 60 Macrо картинку в редакторе сможешь размылить, то после Гелиоса восстановить резкость и вытянуть деталировку уже не получится

будет, да
EF-S 60mm f/2.8 Macro USM круче по резкости