Нужно ли учить Mysql если я собираюсь делать сайт на готовом движке Instant CMS, и просто изменить шаблон сайта

Знание в интернет технологиях не помешает будет плюсом

Если просто изменить шаблон - то знания MySQL вряд ли понадобятся для этих целей, но если придётся делать что-то сложнее - то вероятнее всего очень даже понадобятся)