Pазмытый фон в фотографии

Фокусом и яркостью/контрастностью. Глубина резкости тут примерно один метр, должно получиться.

...открой диафрагму.
если этого размытия будет недостаточно, придётся добавлять в ФШ

Надо переставать фоткать, и начинать учиться фотографировать.
когда сядешь за комп, поучишься, поищешь внимательно инфу в инете и попытаешься вникнуть в то, как работает грип, какие соотношения расстояний и диафрагм для какой картинки нужны, тогда и поймешь.

А пока ты фоткаешь, толку никакого не будет... фоткалка не выросла...

Выбери режим приоритета диафрагмы (режим "A" на колесе выбора режимов) и крути колесом прокрутки диафрагму, пробуй разные варианты, начиная с самой открытой (F/1,8) , пока нужного не добьешься.

думаю что можно и так http://photoshop-professional.ru/?p=3272

Изучить что такое ГРИП (глубина резко изображаемого пространства, она же глубина резкости) и от чего она зависит. А далее воспользоваться полученными знаниями.
По простому, диафрагму открыть, а объект поставить подальше от фона.

"Фоткаю на Nikon D5100, 50mm"- что это? Никон AF-S 50mm.f1.8?Тогда в режиме приоритета диафрагмы (А на диске выбора режимов съёмки) выставьте значение диафрагмы 2.8,2.0,1.8.Выдержку под эту диафрагму автоматика подберёт сама.

И в чём проблема? Камера есть, полтинники все светосильные, в чём проблема?

Выставляешь чувствительность 250, приоритет дифрагмы и её значение 1,8 (1,4; 2 минимальное), фокус на глаза и всё готово к съёмке.

Фоткай с объективом Никкор 85/1.4, накрайняк, 85/1.8, на улице это не сложно.

Для размытого фона нужно просто полностью открыть диафрагму.

Вы чего человека путаете? Он просто не умеет снимать, ему матчасть учить нужно, а потом в руки брать.