что сложнее фотографировать или видео снимать?

фотографировать. Так как нужно найти ту самую точку

видео снимать

и то и другое требует мастерства

Если руки из нужного места растут то все будет хорошо

..детей и животных.

И то, и другое требует навыка и мастерства. Я больше фотограф, хотя, при надобности могу и видео отснять.

Трудно сказать. На первый взгляд, фотографировать, очевидно, сложнее - нет кучи изобразительных средств и нужно выразить то, что собираешься через неподвижное и "одномоментное" изображение. На практике, у фотографии есть обратная сторона, мобильность просмотра, чего нет в видео, которое нужно смотреть некоторое время. Так что, одно другого, пожалуй, стоит.

Сложнее всего думать, но без этого не будет хороших ни фото, ни видео.