Если ты едешь по обмену в другую страну, то там можно выбрать семью или нет?

родителей не выбирают

можно

нет, но если уж совсем плохо в данной семье то есть вохможность сменить

в основном нет, но если чуть что, можно всегда попросить поменять принимающую семью и тебе должны помочь