Да, есть раскладка китайская, но китайцы используют гораздо меньше иероглифов. Вот, например: на стандартной клавиатуре примерно 80 буквенных клавиш. Если удерживать Shift на нашей и многих других раскладках будет заглавная буква, а у них - будет другой иероглиф. Получается, что они могут набрать примерно 160 иероглифов. Это, если не считать Alt комбинации. Всякие Alt + 255.