Почему в аэропортах все вещи стоят в разы дороже чем обычно?

Во-первых, бешеная цена аренды площадей, которую надо отбивать.

Во-вторых, услуга "последний магазин". Вы уже в аэропорту, вы уже не можете пойти и купить это где-то ещё. А значит, если это ОЧЕНЬ вам надо - то вы купите несмотря на цену. А если это не так уж и надо - то можно и не покупать, вас никто не заставляет.
Как пример: в аэропорту Вантаа при входе в одно из кафе висел баннер "ближайший ресторан в 10 километрах выше".