Что такое в фотоаппарате скорость съемки кадр/сек?

Нет, длительность серии кадров ограничена. 10-20 можно сделать. После этого пауза нужна, пока всё запишется.

Совершенно верно

6 кадр/сек - это серийная съёмка. Выбираете режим серийной съёмки (пиктограмма несколько прямоугольников) и жмёте на кнопку спуска. Аппарат "стреляет" серию из 6 кадров в секунду. Это позволяет потом выбрать лучший кадр из серии (открытые глаза, удачный ракурс, удачный момент в спортивных соревнованиях и т. д.)

...нет 6 кадров в сек с перерывом до следующей серии...

это значит что камера может снять 6 кадров в секунду, а не 21600 в час. размер серии в кадрах зависит от буфера, чем больше буфер тем больше серия и еще важна скорость записи на карту.

...после заполнения буфера камеры, съёмка будет идти по мере его освобождения (записи на карту. немного медленнее), на скорость съёмки будут влиять скорость карты, размер, формат кадра, количество внутрикамерной обработки и ещё некоторые параметры, например непрерывный автофокус... чем меньше автоматики и обработки, тем ритмичнее будет серийная съёмка

Я обычно вместо зажатия кнопки, просто подкладываю туда бумажку и приклеиваю скотчем. Так классно! можешь ходить снимать, и ничего жать не нужно. Поверь

Есть такое дело серийная фотосъёмка. 6 кадр/сек это показатель вашего девайса при серийной фотосъёмке.
Не путайте с кадрами в видео, там другие кадры.