Древний объектив Юпитер 8М относится к мягкорисующим? По модной ныне классификации ...

Нет, он достаточно резкий, даже на открытой диафрагме. По отзывам "Юпитер-8М" "желтит" меньше, чем просто "Юпитер-8".

Другое дело, что он не очень контрастный и плохо "держит" встречный и боковой свет. Поэтому, особенно при съёмке в высоком ключе, снимки могут выглядеть несколько "воздушными". С учётом того, что в старые "чёрно-белые" времена в любительской практике была заметная тенденция к перепроявке негативов - завышенной плотности и контрастности, это оказывадось даже плюсом ;). Однако сейчас, цветные, нормально экспонированные снимки, снятые цифровыми камерами, без коррекции контрастности зачастую выглядят просто, как выполненные "в тумане" - белесоватыми.

Снимок из сети, скан - ч/б плёнка:
_