какие специи подходят к жареной печёнке ?

черный перец, можно и красный молотый

это на вкус.. куркума и молотый перец..

бадьян лаврушка зира

Много какие, пропорции главное...

Черный перец, мускатный орех

Их много. Но вот сочетать их надо уже на свой вкус.

Майоран.
Базилик.
Тархун
Мята.
Шалфей.
Орегано.
Чабрец.
Розмарин.
Чёрный перец.
Шамбала.
Паприка.
Чеснок.
Тимьян.
Мускатный орех.
Эстрагон.
Чабер.

специи — это дело сугубо вкуса, мне никакие не нужны, они портят естество продукта, немного добавляю в борщ чеснока, лаврушки и смеси молотых перцев.. для печенки вообще ничего не надо. ну насыпь порошок из дошика, если подсел на это г°вн°

Сметана.

соль, молотый перец, лук, можно красное вино. но это смотря что готовите. для паштета надо много лука, и можно пару ложек коньяка, для печенки по венециански - красное вино.

много лука соль и чёрный перец.

На мой взгляд, печень самодостаточна сама по себе.
Я использую к печени лишь соль, молотый черный перец и много лука.

Только соль, черный молотый перец и лук. Всё остальное лишнее. На мой вкус и взгляд.

соль и черный перец лучше всего и больше ничего не надо. Вот рецепт со сметаной: https://chtivopro.ru/kak-vybrat-kofemolku/

Лук чеснок

Три горсточки спелого барбариса, вкусно получается

сушеный или свежий чили, сычуанский перец, сычуанскую приправу в вок и мелко парезаную прожарить.