Разница между уменьшЁнный и умЕньшенный.

Есть ещё разница в ударении: полифОния и полифонИя. И там таки есть некоторая разница :) ПолифОния - это склад многоголосной музыки, а полифонИя - это многоголосие вообще, в том числе в переносном смысле.

Я бы в вашем случае рассудил так:

Уменьшёнными я бы называл явления, которые были бОльшими, а их сделали мЕньшими. Т. е. то, что может менять размер.

А вот то, что по своему происхождению изначально меньше, чем существующий бОльший аналог, я бы называл уменьшенным.

Таким образом, интервалы в музыке я бы называл уменьшЁнными, а игрушечную модель автомобиля - умЕньшенной копией, т. к. она была сделана изначально маленькой и менять размер не может :)

Охлаждённый воздух займёт уменьшЁнный объём, а вот у гитары бывает умЕньшенная мензура.

Количество жидкости в стакане может быть уменьшЁнным, но объём стакана - умЕньшенным.

Размеры бумажного листа могут быть уменьшЁнными, а вот плотность бумаги - только умЕньшенной.

Но это только моё личное мнение и мои привычки в употреблении слов)