При варке бульона картошка выделила много крахмала. Можно как-то нейтрализовать его?

Question

При варке бульона картошка выделила много крахмала. Можно как-то нейтрализовать его?

siddhartha Мастер (2192), закрыт 5 лет назад

Дополнен 5 лет назад

Вы не поняли! Я не картошку варю а суп! Нет у меня никакой пены

Answer 1

Эта картошка с большим содержанием крахмала. она отлично подходит для пюре, но не для супов-разваривается капитально если вовремя не уследить. никак не нейтрализуете в супе. на будущее-такую картошку некоторое время вымочить в воде или покупать соответствующий сорт картошки

Answer 2

Green Box Искусственный Интеллект (160202) 5 лет назад

Естественно! Заменить Н2О.

Answer 3

Леонтий Романовский Искусственный Интеллект (167898) 5 лет назад

Процедить - марля

Answer 4

Резанную картошку замачивай в холодной воде …на 15-30 минут))

Answer 5

Вера Искусственный Интеллект (457269) 5 лет назад

надо было вначале промыть кусочки два раза

Answer 6

Svetlanka Искусственный Интеллект (1025537) 5 лет назад

От картошки бульона не бывает-это раз!... это называется отвар... вполне достаточно просто ложкой сверху снять эту пену!

siddharthaМастер (2192) 5 лет назад

Он не от картошки, я забросил в бульон супа картошку и теперь у него вкус крахмала. Пены там нет

Svetlanka Искусственный Интеллект (1025537) "Бульон супа"-это что означает?)

Answer 7

При варке крахмалистых овощей (картофель, морковь и тд) никакого крахмала никуда не выделяется, у меня после варки овощей на бане — чистая водичка. Он даже не выделяется из крахмальных зерен при аккуратном раздавливании картофеля в пюре, то есть нет киселя как от муки..

Answer 8

Анна Огонек Мудрец (16306) 5 лет назад

Не понятно, что, вы, готовите там: бульон, отвар, пюре, или суп. Точно, не бульон! Но, в следующий раз, вымачивайте картофель.
Кстати, попробуйте салат из сырого картофеля.)

siddharthaМастер (2192) 5 лет назад

Я суп варю. В бульон закинул картошку. Он стал мутным и на вкус слишком много крахмала.

Анна Огонек Мудрец (16306) Бульон холодный или горячий?

Анна ОгонекМудрец (16306) 5 лет назад

Существуют сорта сорта картофеля: для варки, жарки и запекания.

Answer 9

Сорока@ Искусственный Интеллект (254022) 5 лет назад

А в каком виде крахмал? Как вы его в супе увидели?

siddharthaМастер (2192) 5 лет назад

Бульон помутнел и вкус стал очень крахмалистый

Сорока@ Искусственный Интеллект (254022) Не исправить. Только если воду менять. Но бульон после варки снова станет прозрачным. Кармал осядет. Если не болтать особо, можно без него в тарелку налить.

Answer 10

Нейтрализовать ...Это ж яд, обязательно нужно, а то все, капец.. И суп теперь нельзя есть, с крахмалом-то, умрут все..

Answer 11

Наталия Искусственный Интеллект (104546) 5 лет назад

чем замерял?