Да, если у вас есть доступы к Apple ID (почта/пароль) то вы можете зайти и отвязать свою пятерку или восстановить через iTunes, а также восстановить из резервной копии которая скорее всего находится в iCloud. Вот тут
https://oneiblog.com/kak-sdelat-rezervnuyu-kopiyu-iphone/ есть пошаговая инструкция как восстанавливать из резервной копии iOS.
1. Можно ли на новом устройстве зайти с apple id который у меня был на прежнем телефоне ?
2. Можно ли с помощью apple id восстановить (синхронизировать) данные и файлы, если телефон на котором и находятся эти файлы и данные уже не работает.
P.S Вчера относили свой старый iphone 5s в сервисный центр - мне там сказали, что телефон оказывается восстановленный и вообще его больше никак не включить.