Правда ли, что жёсткое мясо станет мягким, если во время варки добавить в воду столовую ложку водки?

Ну, ложку мало. но то, что алкоголь размягчает мясо при варке - правда, когда варю язык или сердце, то через некоторое время добавляю - всегда варится значительно меньше по времени.. И при готовке мяса кусочками тоже во многих рецептах есть алкоголь, мясо нежнее будет.