При раннем угле опережения впрыска, дизель будет дымить сильнее?

Незначительно, при позднем сильно, на сильно ранний впрыск не настроишь, стуки сильные будут от жесткой работы, да и пинаться будет при пуске.

Раннее черным. Позднее белым.

Стучать он будет при разгоне неприятно, как детанировать

Нет, тянуть будет хуже. Дым от количества зависит...