Поставил цель дойти до 200-300 заказов в день, сейчас делаем 20-30, по трафику доходили до 50 но нет сил на обработку

И в чем вопрос? Расширяй колл центр, есть еще варианты? Хмм дай подумать. Есть - не звонить тем, кто в этом не нуждается, но часто это привилегия жирнющих магазов типа Озона, где хоть 500 человек посади все равно не успеют, потому что заказов тысячи. Это нравится далеко не всем клиентам, но озону и ему подобным в целом пофигу, могут себе такое позволить. А то что ты не успеваешь обрабатывать все заказы - вот это не очень хорошо, теряешь лоялность.