Сырость и гипсокартон

двери с окнами открывай ветром высушит

Если гипсокартон предназначен для устройства внутренних перегородок, то он потом всю жизнь будет повторять режим влажности в доме и сейчас достаточно просто понаблюдать, как он отреагирует на текущую ситуацию и просто отказаться от него, если он её плохо переживёт.
А если соберётесь зашивать внешние стены, то сырость и плесень за ними даже в отопительный сезон почти гарантирована. Вы ведь отсечёте их от тёплого воздуха комнат и стены начнут потихоньку промерзать...
Штукатурку для стен не просто так придумали)))
Думайте.

Со слов непонятно, насколько там влажность высокая. Но вообще-то его хранят на не отапливаемых складах. И влажность там тоже не регулируют – как на улице, так и там.

Ничего не будет !!)))) Это вам кажется)))) у меня из гипса потолки в санузле сделаны. ..Уже более 10 лет всё ок.

смотря какой тип.. есть влагостойкий зелёного окраса.

Может он уже был влажный, таким его привезли со склада . А так главное что бы сыро не было . На складах он тоже лежит в неотапливаемом помещение и ничего

На складе, где лежал гипсокартон, отопления отродясь не было. И перевозил его грузовик с тентом, который тоже не герметичен, продувается всеми ветрами и дождями. Так что, мокрый он уже был. В квартире должен высохнуть, если вентиляция нормальная.

"щас" уж простите, слух режет. "Сейчас" пишется.