Почему в слове " воспитанный " две н, ведь в нем нет приставки, зав. слова, суффикса ова, ева, ирова.?

Потому что это отпричастное прилагательное.
Т. Е. причастия, утратившие видо-временное и залоговое значения, а также глагольное управление.
В таких прилагательных присутствуют суффиксы -нн- и -енн-.
Примеры: уверенный, желанный, сдержанный, усиленный.