Невкусный не сладкий ананас стал вкусным и сладким через 1,5 недели дома в холодильнике. Так бывает?

Купили большой ананас к НГ. Попробовали, бледно-жёлтый, слабо сладкий и вообще не особо вкусный.
Позже убрали в холодильник, но не ели. Через время достал, совесть замучала, что надо доесть.
Срезали верхний чуть плесневый кусок и не ошиблись. Дальше шел уже ярко-желтый, очень сочный и сладкий ананас.
С удовольствием ели его еще три дня.