Хочу официально оформить свою деятельность что для этого нужн

Открывай ИП.
и работай.

я бы в "тени" работал - ничего бы не открывал - два человека. это не палево думаю, а лестницы бы продавал под видом перекупщика... Ну типа покупаю б/у у людей и продаю... ну что то в этом роде бы было для отмазки если что....

Ну у вас же не промышленные масштабы, как увеличите продажи тогда и оформляйтесь.

Иди сразу в консалтинговую компанию, чтоб помогли и зарегистрировать компанию, и режим налогообложения выбрать, и с бухгалтерией помогли. Вот например, отзывы супер у Фирммейкер https://firmmaker.ru/ . Открыть фирму дня 3, все документы за тебя сделают