лично я люблю на кефире или простокваше (кислом молоке), завариваю кипятком, добавляю немного соды и блины получаются тоненькие, дырчатые, кружевные мягкие и воздушные.. а на пресном молоке они более жесткие, похожие на лаваш.. -)) но у всех свои вкусы!