При заключении брачного договора, нотариус говорит что сделает все запросы, в какие инстанции?

У нотариуса и споосите

если Вам погадать, то обращайтесь к гадалкам, а не к юристам. Что помешало спросить у нотариуса?

Видимо, на предмет у кого что имеется на данный момент.
В кадастр, в налоговую, в банки, и т. п.
Чтоб знать, у кого на данный момент какое имущество есть.
Недвижимость, машины, счета, и т. п.

На предмет наличия собственности как раз на дату - до заключения договора. Ну и другого имущества. Чтобы
1, Проверить - а то, что вы указали в договоре - есть ли в наличии у вас вообще?
2,На кого зарегистрировано какое имущество - если есть ли оно. Например автомобиль на котором ездит будущий муж и вас катает - возможно и не его вовсе, а его родителей... ну и наоборот...
3, Наличие кредитных долгов... чтобы при осложнениях и выяснениях - было понятно кто должник...