Как конвертировать android apk в в zip на самом телефоне?

ПОставить архиватор с Плэймаркета у которого есть ZIP

может заархивировать, тогда любым архиватором на андроид

Разархивируй архиватором который работает с АПК и закинь в зип

сменить расширение из APK в ZIP любым файловым менеджером, который на такое способен.

Установить ZArchiver распаковать apk, запаковать в zip.

Онлайн на сайте: ezyZip