Подскажите пожалуйста! Квартира подаренная ребёнку одним из супругов во время брака, будет ли она делиться при разводе?

Для начала, а кто собственник?

то что подарено (именно документально и на бумаге) - не подлежит разделу .

Не будет--ни при разводе родителей, ни при разводе ребёнка.

С кем разводится ребёнок?

нет конечно

Подарил собственник. После чего собственником стал ребенок. Что делить?

Родмтели не имеют никаких прав на имущество ребенка.

Если дарение будет документально оформлено ( по договору дарения, который зарегистрирован в росреестре) тогда право собственности перейдет ребенку.
При этом, согласно ч. 4 ст. 60 семейного кодекса - родители не имеют права собственности на имущество ребенка.
При разводе супругов между ними делится совместно нажитое имущество, которое на момент развода принадлежит супругам.
Имущество принадлежащее ребенку НЕ может быть разделено между супругами, так как им Не принадлежит. а находится только в их управлении.
Следует при этом учитывать, что возможно квартира приобреталась в браке на одного из супругов. Тогда по закону, хотя доля юридически не выделена, половина принадлежит второму супругу как супружеское имущество и может быть выделена в любое время по требованию второго супруга.
Если такая квартира, приобретенная в браке но оформленная на одного супруга будет им подарена ребенку без согласия второго супруга, не оформленного собственником, то второй супруг имеет право подать иск в суд об отмене договора дарения и выделе его супружеской доли.
То есть при разводе такая квартира НЕ может быть разделена как супружеское имущество, но может быть отменен договор дарения, квартира из собственности ребенка вернется супругам и тогда может быть поделена.

Для родителей поезд ушёл. До составления и подписания договора дарения думать нужно было, а не потом.

Нет, это не совместная собственность супругов.