Как сделать чиновничью подливку к гречке?

....могу сказать только вегетарианский вариант.
Так как мяса не едим 30 лет.

фарш соевый или фасолевый-500 гр
асафетида ( пряность восточная) - 1 ч л. Продается в индийских специях.
На крайний случай - возьмите лук, 2-3 шт.

мука -3-4 стл
лавровый лис т- 2 шт
вода
сливочное масло-50 гр
томатная паста-1 ст л
перец по желанию

Обжарить асафетиду 3 сек в масле ( или лук 3 мин), добавить отварной соевый фарш
или пюре из фасоли, подрумянить. Добавить воду, муку, лавр лист, томат и тушить еще 20 мин. В конце посолить и добавить перец.