Как сварить макароны-рожки чтоб они получились белые, а не жёлтые?

уксуса добавь

От сорта муки зависит цвет макарон

Все зависит от сорта муки для цвета макарон.

В столовых используют низкосортные виды макаронных изделий. Это первое.
Второе: После отваривания их промывают холодной водой, а не так как дома заправляют маслом.
Уж лучше я буду есть желтенькие спагетти хорошего производителя и с нормальным маслом, чем эту бурду из общепита.

купи дешевые макароны из муки первого/второго сорта, чтобы в сухом виде они были почти белые, на выходе после отваривания получишь столовский вариант белых макарошек

китайцы при отваривании риса добавляют винный уксус.. попробуй, эстет)

Добавь желток

Купите самые дешевые рожки не добавляйте в них масло. Будут белые. И невкусные.

Никак. Изначально надо купить такие макароны - класс В. Они из мягкой пшеницы - она белая.
Только при варке в воду добавьте растительное масло, иначе через некоторое время будет один сплошной макаронный комок. И когда закините макароны - стойте рядом, и проверяйте на готовность, иначе переварите и будет каша макаронная. Потом обязательно промыть, но только не холодной водой, а горячей - чтоб не слипались.

Если производитель не поленился добавить в муку куриный желток как положено, то макаронные изделия будут иметь оттенок желтого. Белые макаронные изделия или вообще без добавления желтка, или добавлен в малых количествах.

их надо купить белого цвета изначально
но жёлтые - яичные - ценятся больше