Паспорт оформляется на основании предоставленных документов и дата рождения переносится в паспорт из свидетельства о рождении. Если свидетельство о рождении не одно (бывает и такое, например у моей матери) и в них стоят разные даты рождения, тогда можно изменить дату в соответствие с предоставленным документом, подтверждающим истинную дату рождения. Если в свидетельстве о рождении ошибка, тогда сведения из род дома, новое свидетельство, а уж потом и новый паспорт. Если в свидетельстве о рождении всё правильно, тогда никак.
Есть ещё несколько случаев законного исправления даты рождения
https://migranty.info/mozhno-li-izmenit-datu-rozhdeniya-v-pasporte-rossii/.
Паспорт является имуществом РФ и умышленная порча гос имущества карается законом.
И можно ли в рамках закона сменить дату рождения, в случае если 30 лет, не женат и без детей.