С какой стороны правильно открывать банан? и почему?

Это с какой тебе удобно, мне удобно снизу

Парой гениальные вопросы требуют гениальных решений.
~Жак Ферэско~

Если правша, с правой (для банана с левой)

Банан чистят с верхушки. Обоими руками разрываете конец банан, противоположный тому, который крепится на ветке. Кожура отделяем и она раскрывается как цветок. Держите за основание.

Долбо (ну ты понял) чистят с ножки, обычные (нормальные) люди с верхушки. Это намного легче и удобнее. Просто многие не знают, что в пиндосии и гейропе всё делают через попенгаген.

со стороны черенка, удобно

Надо иметь спец. открывашку.