Как сделать тушёнку из оленя без свинины и сала?

в скороварке варить порезанную на куски оленину., добавить туда лук, чеснок, соль, перец, лавровый лист. чуть воды на дно, что бы не пригорело. но лучше бы конечно в автоклаве, там сразу по банкам все раскладывается, закатывается и ставится в актоклав согласно инструкции к аппарату. на гарнир - ягель)))