У меня Сбербанк карта я могу ли использовать в Азербайджане?

да

Можешь.

Если имя владельца написано латинскими буквами, то с 99% вероятности карта - международная и, соответственно, если на неё не устанавливались какие-то ограничения, по-умочанию будет работать заграницей. :-)

Я не возражаю

Использование карт обеспечивает не банк, а платёжная система (Visa, MasterCard, Мир и т. д.) Если платёжная система поддерживается, то карта может использоваться. Исключением раньше были карты, ограниченные регионом (Visa Electron, MasterCard Maestro). Есть ли это ограничение сейчас, не могу сказать.

можешь даже в Эфеоппии

да но не во всем