Правильно ли я понимаю, что борщ более красно-рубинового цвета это украинский борщ, а русский борщ более оранжевый?

Да флëрт его знает) У кого как получается)

Со сметаной он всегда оранжевый

Нет. Вы всё не правильно понимаете

рубиновый получается если много свеклы, это не вкусно, а в названиях хз

определение национальности борща по цветовой идентификации ))))насмешил )))...как в фильме киндза-дза, желтые штаны-два раза ку )))...
оранжевый борщ получается если не добавлять уксус и варить со свеклой очень долго.... такой повар просто не знает рецепт борща, вот и всё....я сам такие оранжевые борщи делал, когда начинал кулинарить, закидывал свеклу в начале варки, а надо было в самом конце

Борщей много, есть даже зелёный, а некоторые тот что красный вообще свекольником называют

нет, немного не так

русский борщ - только красный, со свеклой и капустой
украинский - может быть и без свеклы. По-русски - это щи

Есть просто борщ, кто-то любит с переизбытком свеклы/ кто-то с меньшем количеством свеклы, в этом и заключается его цвет. А назвать можно всё как угодно, в ресторанах много придуманных названий. А есть или борщ, или щи, или суп, или уха и много всего где состав так же может отличаться в зависимости от вкусов.

Украинцы все супы из овощей или травы называют Борщ.
У нас считается, что Борщ это капустные щи с добавлением свёклы и уксуса. А всё остальное разные щи: кислые, зелёные. Украинским борщ принято называть, если он сварен на жирном свином бульоне (с пережаркой на сале), с фасолью. Подаётся с пампушками с чесноком.
Есть ещё Московский, Сибирский, Флотский, Казацкий борщи...
Принципиальной разницы не вижу...

неправильно от свеклы зависит

От свеклы зависит. И ещё некоторые добавляют немножко уксуса для насыщенного цвета.

Зависит от качества продуктов (свеклы в том числе) и от рецепта, если добавить в свеклу для борща томат или чуть лим. сока, то борщ прекрасно сохранит свой ярко бордовый цвет..
"Меня вчера пырнули ложкой
друзьям рассказывает борщец
котлета в обморок упала
от страха вздрогнул холодец"))

КРАСНЫЕ СО СВЕКЛОЙ ЩИ! - А БЕЛЫЙ БЕЗ ТОМАТА- БОРЩ

рубиновый борщ варят в Греции, алый в Риме. розовый в Польше. все остальные в России. Это я тебе хронологию упоминания борща в литературе написал. учи мат часть. нет никакого украинского борща

наоборот

Красно-рубиновый цвет достигается путем добавления свекольного сока в борщ, а не национальностью.

борщ - это не строгий рецепт определенного блюда, а всего лишь название, в которое разные народы вкладывали свое понимание. В каждом регионе использовали свои, доступные ингредиенты, поэтому борщи такие разные.

Ничего подобного В украинском или сало или шкварки

На Украине довольно часто борщ не красный и не яркий. связано это с тем, что там чаще употребляют для приготовления борща свеклу столовых сортов. Ее легко определить разрезав ее пополам. И вы увидите белые кольца. Это клетчатка почти что в чистом виде. Цвет она не дает. Почти не усваивается организмом, зато хорошо чистит ЖКТ. В России же принято чаще использовать свеклу, имеющую более выраженный красный цвет. Бордо, Египетская и проч. Поэтому красный цвет борща чаще выражен в русской кухне. Кроме того в борщ принято добавлять кислоту (уксус, лимонку и проч) что позволяет сохранять красный цвет. (и не только, н-р, антоцианы лучше сохраняются в кислой среде, а антоцианами свекла богата) Вообще вкус у борща д. б кисло-сладким. Если он не такой, то это суп со свеклой. А оранжевый оттенок дает томат. Но ведь борщ варят и без томата.