Какие есть основная юридической претензии ресторану за сырую пищу, а также привлечения Роспотребнадзора?

Здравствуйте!

Посетили кафе, взяли на выносу куриные крылья, шаурму, хот доги и кофе. По итогу:
— крылья оказались сырыми на прогорлком масле
— в шаурме тоже была курица сырая, не доготовили
— кофе без вкуса кофе, просто молоко
— заказали за доп. оплату халапеньо в шаурму, не положили
— в хот догахи шаурме отсутствовало половина заявленной начинки.

В итоге половина из того, что более менее съедобно была понадкусана с голодухи, остальное выброшено.

Хочу выйти на владельца заведения и предъявить претензию, добиться проверки. Персонал дико хамоватый. Как это грамотно сделать с юридической стороны? Как себя защитить, как потребителя и грамотно составить запрос на проверку сотрудников и потенциального возврата средств?